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Dinkel ist eine Getreideart und die Urpflanze des
heutigen Weizen. Dinkel wird vor allem im ökologischen Landbau
angebaut. Dinkel verträgt eine kälteres Klima als Weizen und ist widerstandsfähiger
gegen Krankheiten, stellt aber hohe Ansprüche an den Boden und spricht schlecht
auf Mineraldünger an. Menschen mit Weizenallergie können ihre Ernährung
komplett auf Dinkelmehl umstellen.
Gereinigter Dinkelspelz eignet sich aufgrund seiner relativ hohen Elastizität
und Füllkraft vorzüglich für Kissenfüllungen.
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